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<b>Demeter-Höfe</b> sind Betriebe, die nach der Idee
des in sich geschlossenen Betriebsorganismus arbeiten. Die natürliche Düngerproduktion für die
Anregung des Pflanzenwachstums und die hofeigene Futtererzeugung für die Haustiere führen zu einer Steigerung der Bodenfruchtbarkeit sowie der Pflanzen- und Tiergesundheit.
Die Tierhaltung richtet sich nach der für die Futterproduktion zur Verfügung stehenden Fläche. Eine einseitige Massentierhaltung ist hierbei ausgeschlossen. Die Rinderhaltung hat einen besonderen Stellenwert, da die Kuh das Haustier mit der am höchsten zu bewertenden Mistqualität ist.
Der Pflanzenbau ist durch Vielseitigkeit gekennzeichnet. Fruchtfolgen und die Zusammenstellung verschiedener Pflanzenarten und -familien verhindern die Ausbreitung krankheitsanfälliger Monokulturen. Die Beachtung kosmischer Rhythmen und Gesetzmäßigkeiten beeinflussen die Gestaltung und die Stoffwirksamkeiten im Pflanzenwachstum.
Die Pflege des Naturhaushaltes wird gefördert durch die Anlage und Pflege von Hecken sowie durch Vogelschutz, Insektenschutz usw.
Ein gesundes Gleichgewicht zwischen Boden, Pflanze und Tier kann sich so auf jedem Hof individuell entwickeln und wird in der Nahrungsqualität wirksam.
Als Demeter-Hof ist derjenige Hof zu bezeichnen, der seit mindestens drei Jahren nach dieser Wirtschaftsweise arbeitet.
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