Buchweizenmehl Vollkorn glutenfrei Bio

500g

Unser Vollkorn Bio-Buchweizenmehl kommt direkt aus der Bauckhof Glutenfrei-Mühle. Hier vermahlen wir ausschließlich Getreidearten, die von Natur aus glutenfrei sind. Wenn die Mühlenjungs das Buchweizenmehl fertig haben, wird jede Charge im speziell dafür eingerichteten Mühlenlabor analysiert.

Vollkorn Bio-Buchweizenmehl ist ideal für traditionelle Speisen wie französische Galettes, russische Blinis oder die norddeutsche Buchweizen-Torte. Mit dem leicht nussigen Geschmack lässt es sich sehr vielseitig verwenden, zum Beispiel für Kuchen, Brote und Brötchen, Waffeln, Pfannkuchen und Nudelteig.

Eigentlich ist Buchweizen hier in der Lüneburger Heide eine heimische Ackerfrucht, wurde aber schon im 18. Jahrhundert von der Kartoffel verdrängt. Damit gingen das Wissen um den Buchweizenanbau verloren. Heide-Buchweizen wird es vielleicht irgendwann wieder geben, aber aktuell kommt unser Buchweizen aus dem benachbarten Ausland. Dort haben wir in den letzten Jahren zusammen mit einer Erzeugergemeinschaft den Bio- und Demeter Anbau von Buchweizen auf- und ausgebaut. Vor allem der Demeter-Anbau von Buchweizen liegt uns am Herzen. Die vorhandene Menge an Demeter-Buchweizen reicht heute für die Vermarktung noch nicht aus. Aber wir hoffen demnächst auch Buchweizenmehl in Demeter-Qualität anbieten zu können.

Unser Ziel: 100% Bio-Landwirtschaft. Gut für die Erde, gut für das Klima, gut für uns alle.

Nährwerte
100g enthalten durchschnittlich:
Energie kJ / kcal 1531 kJ / 361 kcal
Fett 2,7 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 0,4 g
Ballaststoffe 3,6 g
Eiweiß 12 g
Salz <0,01 g
Lagerung

Bitte kühl und trocken lagern.

Zutaten

Buchweizenvollkornmehl*

*kontrolliert biologischer Anbau

Weitere Infos
vegan ja
vegetarisch ja
ungesüßt ja
glutenfrei ja
Produkthinweise
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Qualitätsstandards: EU Bio-Logo