Dinkel Kaiserschmarrn Demeter

160g

Bauckhof Dinkel-Mischungen vermahlen wir direkt bei uns in der Mühle. Für Süßspeisen nehmen wir gerne ein helles Mehl. Aus Dinkelkörner können wir, wie beim Weizen, sowohl Vollkorn- als helle Mehle mahlen. Im Bio-Anbau ist jede Partie Dinkel anders, je nachdem aus welchem Anbaugebiet er kommt und je nachdem wie das Wetter in den verschiedenen Ecken Norddeutschlands im aktuellen Erntejahr war. Wir untersuchen jede Dinkel-Charge im Mühlenlabor genauestens auf die Backqualität. Hierdurch stellen wir die Gelingsicherheit der Mischungen sicher.

Dinkel-Kaiserschmarrn aus der Heide ist vielleicht kulturell etwas ungewöhnlich. Aber wir sind den Österreichern dankbar für die Erfindung dieser köstlichen Nachspeise. Dinkel-Kaiserschmarrn mischen wir besonders vorsichtig, damit die Rosinen nicht kaputt gehen. Sie brauchen nur noch ein bisschen Milch und 2 Eier und in wenigen Minuten steht das Gericht auf dem Tisch. Die vegane Zubereitung gelingt mit Sojamilch.

Für Dinkel-Kaiserschmarrn verwenden wir Demeter-Dinkel, der im biologisch-dynamischen Anbau erzeugt wird. Auf den biologisch-dynamischen Höfen werden Hecken gepflanzt, es wird mit Kuhmist und Kompost gedüngt und Lebensraum für Bienen und Insekten geschaffen.

Dinkel ist weniger ertragsstark als Weizen und wurde deswegen jahrelang vernachlässigt. Dank der Bio-Landwirtschaft mit Fokus auf Ernährungsqualität statt Ertrag, wurden die Vorzüge des Dinkels neu entdeckt.

Unser Ziel: 100% Bio-Landwirtschaft. Gut für die Insekten, gut für das Klima, gut für uns alle.

Nährwerte
100g enthalten durchschnittlich:
Energie kJ / kcal 1455 kJ / 343 kcal
Fett 0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 74 g
davon Zucker 29 g
Ballaststoffe 3 g
Eiweiß 7,1 g
Salz 0,78 g
Lagerung

Kühl und trocken lagern.

Zutaten

DINKELmehl Type 630** 53%, Sultaninen**, Rohrohrzucker**, Maisstärke*, Backpulver ( Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Säuerungsmittel: Monokaliumtartrat, Maisstärke*), Meersalz, Vanille*, Sonnenblumenöl*

enthält folgende allergene Zutaten: Gluten

**aus biodynamischem Anbau, *kontrolliert biologischer Anbau

Weitere Infos
vegan ja
vegetarisch ja
Produkthinweise
Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Qualitätsstandards: demeter, EU Bio-Logo