Dinkelbrot Vollkorn Demeter

Das Mehl für unser Dinkelbrot vermahlen wir hier in der Bauckhof Mühle mit allen Bestandteile des vollen Korns. Da jede Getreidepartie unterschiedlich ist, sind die Analysen der Backfähigkeit im Mühlenlabor entscheidend, um die Gelingsicherheit der Backmischungen zu garantieren.  

Dinkelbrot enthält keinen Weizen. Reine Dinkelbrote können sehr krümelig und trocken sein. Deshalb mischen wir für die Saftigkeit etwas Roggen dazu. Sauerteig ist schon in der Mischung enthalten. Sie gelingt gut im Brotbackautomaten, eine Zubereitung im Ofen ist aber auch kein Problem.

Für diese Dinkelvollkornbrot-Backmischung verwenden wir Demeter-Getreide, das im biologisch-dynamischen Anbau erzeugt wird. Seitdem Eduard Bauck in 1932 die biologisch-dynamische Landwirtschaft für sich entdeckte, sind wir überzeugt, dass damit die Fruchtbarkeit der Erde für die Zukunft bewahrt wird. 

Unser Ziel: 100% Bio-Landwirtschaft. Gut für die Erde, gut für das Klima, gut für uns alle.