Vier Wochen reift unser Pfefferkäse, der wie alle unsere Käse handwerklich und mit großer Sorgfalt aus Heumilch hergestellt wird. Der schwarze Pfeffer wird vor dem Verschöpfen in den Käsebruch eingearbeitet und verleiht dem Käse diese milde Schärfe. Die Rinde wird mit Rotschmierekulturen gepflegt und kann mitgegessen werden.
Fett i. Tr.: 45%
Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe
Art der Reifung: rindengereift
Reifezeit: 4 Wochen
Unsere Kühe weiden auf unseren Wiesen in Amelinghausen und werden mit Heu zugefüttert. Hier erfahren Sie mehr über unsere Demeter-Kühe und die muttergebundene Kälberhaltung.
Nährwerte
100g enthalten durchschnittlich:
Energie kJ / kcal
1482 kJ / 354 kcal
Fett
28,3 g
davon gesättigte Fettsäuren
18,44 g
Kohlenhydrate
0 g
davon Zucker
0 g
Eiweiß
24,8 g
Salz
1,3 g
Lagerung
4 bis max. 12 Grad
Zutaten
KUHMILCH, Grüner Pfeffer, Schwarzer Pfeffer, Käsereikulturen, Salz
**aus biodynamischem Anbau
Produkthinweise
Kontrollstelle: DE-ÖKO-022
Qualitätsstandards:
demeter,
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