Glutenfreies Buchweizenbrot

Aufwand Aufwand: einfach - 70 min
Vorbereiten Vorbereiten: 10 min
Abkühlzeit Abkühlzeit: 30 min
glutenfrei hefefrei laktosefrei vegan eifrei weizenfrei

Ergibt ca. 850g Brot

150 g Buchweizenmehl

200 g Reisvollkornmehl

100 g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

2 EL Johannisbrotkernmehl

1 gehäufter TL Salz

500 ml Wasser

150 g Buchweizenmehl 200 g Reisvollkornmehl 100 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 2 EL Johannisbrotkernmehl 1 gehäufter TL Salz 500 ml Wasser

Zubereitung:

1

Backofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. In eine gefettete 25er-Kastenform füllen und von oben mit viel Wasser glattstreichen. Eine feuerfeste Schüssel mit etwas kochendem Wasser zusammen mit dem Brot in den Ofen schieben.

2

Für 60 Minuten auf der unteren Schiene backen. Je nach Beschichtung der Backform die Backzeit eventuell um 10 Minuten verlängern.