Bunte Gemüse Focaccia
Aufwand:
40 min
Vorbereiten:
20 min
glutenfrei
hefefrei
laktosefrei
vegan
eifrei
weizenfrei
Zutaten für circa 2 Focaccia-Brote
1 Packung Bauck Pizzateig glutenfrei
2 TL getrocknete mediterrane Kräuter
210 ml lauwarmes Wasser
5 EL Olivenöl 2 EL Apfelessig
½ kleine Zucchini
150 g kleine Tomaten
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung:
Pizzateig Mischung glutenfrei in eine Schüssel geben und mit mediterranen Kräutern vermengen.
Lauwarmes Wasser, 3 EL Olivenöl und Apfelessig zugeben, zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu klebrig sein sollte, kann ein wenig glutenfreies Mehl unter den Teig geknetet werden.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
Den Teig in zwei Portionen teilen, mit den Händen länglich auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech flach drücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Dann mit dem restlichen Olivenöl (2 EL) bestreichen.
Die Teigfladen mit dem Gemüse belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen bei 225°C bei Ober- und Unterhitze auf mittlerer Schiene für 10-15 Minuten backen. Die Backzeit je nach Belag variieren.