Dinkel Burgerbrötchen

Aufwand Aufwand: mittel - 30 min
Vorbereiten Vorbereiten: 15 min
Abkühlzeit Abkühlzeit: 10 min

Zutaten für 6 Brötchen

280 g Mehl

150 ml lauwarme Milch

1 Ei

1 EL Zucker

20 g Hefe

20 g Butter

1 TL Salz

1 EL Schwarzkümmel

1 EL Sesam

1 Eigelb

280 g Mehl 150 ml lauwarme Milch 1 Ei 1 EL Zucker 20 g Hefe 20 g Butter 1 TL Salz 1 EL Schwarzkümmel 1 EL Sesam 1 Eigelb

Zubereitung:

1

Die Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.

2

In der Zwischenzeit alle anderen Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben.

3

Das Hefegemisch in die Schüssel geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen.

4

Den Teig in sechs gleichgroße Portionen unterteilen, zu kleinen Brötchen formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen und etwas platt drücken.

5

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen und den Teig noch einmal 15 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

6

Das Eigelb mit zwei bis drei Esslöffeln Wasser verrühren und die Brötchen leicht damit bepinseln. Sesam und Schwarzkümmel darüber streuen.

7

Das Ganze für 15-20 Minuten backen bis die Burgerbrötchen goldgelb sind.