Flammkuchen mit Zucchini und Tomate

Aufwand Aufwand: mittel - 25 min
Vorbereiten Vorbereiten: 10 min
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Rezept für ein Blech

  • 1 Pck. Bauckhof Flammkuchen glutenfrei
  • 140 ml kaltes Wasser,
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Essig
  • ½ Becher Crème Fraîche
  • 1 kleine Zucchini
  • 1 TL Olivenöl
  • 5-6 Cherrytomaten
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Prise getrockneter Thymian
  • Salz, Pfeffer
" 1 Pck. Bauckhof Flammkuchen glutenfrei" , " 140 ml kaltes Wasser," , " 2 EL Öl" , " 1 EL Essig" , " ½ Becher Crème Fraîche" , " 1 kleine Zucchini" , " 1 TL Olivenöl" , " 5-6 Cherrytomaten" , " 1 TL getrockneter Oregano" , " 1 Prise getrockneter Thymian" , " Salz, Pfeffer"

Zubereitung:

1

Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2

Das Wasser, das Öl und den Essig in eine Schüssel geben und die Mischung hinzufügen. Alle Zutaten mit dem Handrührgerät (oder per Hand) verkneten, bis ein homogener Teig entsteht.

3

Ein Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und mit etwas Reismehl oder Stärke bestreuen. Die Teigkugel auf dem Backpapier ausrollen. Wenn nötig, ruhig noch zusätzlich mit etwas Reismehl/Stärke bemehlen. Der Teig soll so dünn ausgerollt werden, dass er so groß ist wie ein komplettes Backblech (wirklich nur 1-2mm dick, man darf sich das ruhig trauen bei dem Teig).

4

Die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Das Ganze mit Öl, wenig Salz und Pfeffer vermengen. Die Tomaten waschen und halbieren.

5

Den Flammkuchen mit Crème Fraîche bestreichen. Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben.

6

Die Zucchini und die Tomaten darauf verteilen. Den Flammkuchen für etwa 10 Minuten backen.

Tipp: Dazu passt auch etwas frischer Parmesan.

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