Getreidesalat mit Kornfix Steinofen

Aufwand Aufwand: einfach - 65 min
Vorbereiten Vorbereiten: 10 min
Abkühlzeit Abkühlzeit: 30 min
hefefrei eifrei

Für 3 Portionen

  • 1 kleine Tasse Kornfix Steinofen nach Wahl
  • 125g Rucola
  • 1 gelbe Paprika
  • 5 EL Granatapfelkerne
  • 150g Feta (vegan: Feto, fermentiertes Tofu)
  • 3 EL gehackte Petersilie
  • 2 TL Honig (vegan: Agavendicksaft)
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Senf
  • 5 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
" 1 kleine Tasse Kornfix Steinofen nach Wahl" , " 125g Rucola" , " 1 gelbe Paprika" , " 5 EL Granatapfelkerne" , " 150g Feta (vegan: Feto, fermentiertes Tofu)" , " 3 EL gehackte Petersilie" , " 2 TL Honig (vegan: Agavendicksaft)" , " 2 EL Weißweinessig" , " 1 TL Senf" , " 5 EL Olivenöl" , " Salz, Pfeffer"

Zubereitung:

1

Das Kornfix nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe garen und anschließend auskühlen lassen.

2

Das Gemüse waschen. Die Paprika entkernen und  in kleine Streifen schneiden. Den Feta würfeln. Alle Zutaten für das Dressing gründlich miteinander vermischen.

3

Das abgekühlte Kornfix mit allen Zutaten vermischen und 5 min ziehen lassen. Schmeckt auch gut mit Tomaten.

Tipp: Das Kornfix lässt sich auch gut am Vortag zubereiten.