Glutenfreier Zwetschgen-Streuselkuchen

Aufwand Aufwand: mittel - 50 min
Vorbereiten Vorbereiten: 10 min
Abkühlzeit Abkühlzeit: 10 min
glutenfrei hefefrei weizenfrei

Zutaten für ca. 12 Portionen:

  • 400 g Zwetschgen
  • 300 g MehlMix Kuchen
  • 120 g Zucker
  • 1/2 Pk. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 130 g weiche Butter
  • 3 Eier
  • 80 ml Milch
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL gehobelte Mandeln
" 400 g Zwetschgen" , " 300 g MehlMix Kuchen" , " 120 g Zucker" , " 1/2 Pk. Backpulver" , " 1 Prise Salz" , " 130 g weiche Butter" , " 3 Eier" , " 80 ml Milch" , " 1 Prise Zimt" , " 2 EL gehobelte Mandeln"

Zubereitung:

1

Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.

2

MehlMix Kuchen, Reismehl und Zucker vermengen. 140 g davon für die Streusel beiseite stellen. Unter den Rest Backpulver und Salz mischen.

3

90 g weiche Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier zugeben. Bei geringer Geschwindigkeit löffelweise das Mehlgemisch zugeben und mit 50 ml Milch und Zimt vermengen. Teig in eine Springform geben.

4

Teig kreisförmig von außen nach innen mit den Zwetschgenhälften belegen.

5

Aus dem restlichen Zucker-Mehlgemisch mit 40 g Butter und 30 ml Milch durch Kneten Streusel herstellen. Streusel und Mandelhobel auf dem Kuchen verteilen und im Ofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.