Kohlrabi-Eintopf mit Kornfix Gerste
Aufwand:
mittel - 60 min
Vorbereiten:
20 min
laktosefrei
vegan
eifrei
weizenfrei
Für 3-4 Portionen
- 1 Tasse Kornfix Gerste
- 1 Zwiebel
- 350g Kartoffeln
- 200g Möhren
- 700g Kohlrabi
- 150g TK Erbsen
- 1,5-2 Liter Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Bohnenkraut
- ½ Bund Petersilie
- 2 EL Kräuteressig
- 1 TL Zucker
- 2 EL Öl
- Salz&Pfeffer
" 1 Tasse Kornfix Gerste"
, " 1 Zwiebel"
, " 350g Kartoffeln"
, " 200g Möhren"
, " 700g Kohlrabi"
, " 150g TK Erbsen"
, " 1,5-2 Liter Gemüsebrühe"
, " 1 TL Paprikapulver"
, " 1 TL Bohnenkraut"
, " ½ Bund Petersilie"
, " 2 EL Kräuteressig"
, " 1 TL Zucker"
, " 2 EL Öl"
, " Salz&Pfeffer"
Zubereitung:
1
Das Gemüse schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Dann das Kornfix, die Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi hinzugeben. Alles mit der Brühe ablöschen.
3
Paprika, etwas Peffer und das Bohnenkraut hinzugeben. Das Ganze 20 Minuten kochen. Falls es zu wenig Brühe ist, noch etwas Brühe nachgießen.
4
Die Erbsen, Essig und Zucker hinzugeben und den Eintopf weitere 10-15 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie hacken, unterheben und den Eintopf mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Dazu passt frisches Roggenbrot.
