Lemon Tarte mit Zuckerrübensirup

Aufwand Aufwand: mittel - 60 min
Vorbereiten Vorbereiten: 15 min
Abkühlzeit Abkühlzeit: 120 min
glutenfrei glutenfrei hefefrei hefefrei laktosefrei laktosefrei vegan vegan eifrei eifrei weizenfrei weizenfrei

Für eine 24er Springform

  • 150g Bauckhof Mehlmix Kuchen GF
  • 100g Bauckhof Mandelmehl
  • 50g Puderzucker
  • 80g Margarine
  • 80ml Wasser
  • 100ml Bauckhof Zuckerrübensirup
  • 250ml Wasser
  • 200ml Hafersahne
  • 60g  Bauckhof Stärke
  • 4 Bio Zitronen, Saft und Abrieb
  • 80g Margarine

Deko: Vegane Schlagcreme, 1 Zitrone, Minze

 

" 150g Bauckhof Mehlmix Kuchen GF" , " 100g Bauckhof Mandelmehl" , " 50g Puderzucker" , " 80g Margarine" , " 80ml Wasser" , " 100ml Bauckhof Zuckerrübensirup" , " 250ml Wasser" , " 200ml Hafersahne" , " 60g  Bauckhof Stärke" , " 4 Bio Zitronen, Saft und Abrieb" , " 80g Margarine"

Zubereitung:

1

Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten. Den Teig in die Springform bröseln, verteilen und gleichmäßig andrücken – dabei einen Rand von etwas 2cm formen.

2

Etwas Backpapier auf den Teig legen. Blindbackkugeln oder Hülsenfrüchte auf dem Backpapier verteilen und den Teig für 10-12 Minuten bei  180°C Ober-/Unterhitze vorbacken.

3

Rübensirup, Wasser, Sahne und Stärke in einem Topf miteinander verrühren. Den Abrieb und den Saft der Zitronen einrühren und alles zum Kochen bringen. Die Füllung 2-3 Minuten aufkochen, bis das Ganze eindickt.

4

Die Margarine in die heiße Füllung einrühren und das Ganze auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Die Tarte mindestens 2 Stunden abkühlen lassen.

5

Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben, geschlagener Schlagcreme und Minze dekorieren.

Hinweis:

Nicht wundern, wenn bei der Zubereitung der Füllung die Hafersahne in Kombination mit der Zitrone zunächst stockt. Die Speisestärke verbindet während des Kochens alle Bestandteile. Durch den Zuckerrübensirup bekommt die Lemon Tarte eine dunklere Farbe. Wer das Ganze optisch gerne etwas heller gestalten möchte, kann den Sirup auch durch 120g Haushaltszucker ersetzen.