Vegane Pancakes

Aufwand Aufwand: einfach - 15 min
Vorbereiten Vorbereiten: 5 min
glutenfrei hefefrei laktosefrei vegan eifrei weizenfrei

Zutaten für ca. 2 Portionen:

  • 1 Packung Bauckhof Waffel- und Pfannkuchen Mix glutenfrei
  • 200 ml Haferdrink
  • 200 g Sojajoghurt
  • 1 EL Ahornsirup
  • 300 g Erdbeeren
  • 1 Handvoll Brombeeren
  • 2 TL Kokosöl
" 1 Packung Bauckhof Waffel- und Pfannkuchen Mix glutenfrei" , " 200 ml Haferdrink" , " 200 g Sojajoghurt" , " 1 EL Ahornsirup" , " 300 g Erdbeeren" , " 1 Handvoll Brombeeren" , " 2 TL Kokosöl"

Zubereitung:

1

Waffel- und Pfannkuchen Mix mit Haferdrink, 125 g Sojajoghurt und Ahornsirup vermengen, kurz quellen lassen.

2

Erdbeeren waschen, 200 g davon pürieren. Die restlichen Erdbeeren und Brombeeren grob zerkleinern.

3

Kokosöl in einer Pfanne schmelzen, dann jeweils eine Kelle Pancake Teig hineingeben und von beiden Seiten ca. 2 Minuten backen, bis an der Oberfläche Blasen entstehen. Die fertigen Pancakes mit restlichem Sojajoghurt, Erdbeersauce und frischen Beeren servieren.