Veggie - Frikadellen mit bayrischem Kartoffelsalat
Aufwand:
60 min
eifrei
laktosefrei
vegan
weizenfrei
Für 4 Portionen
- 1 Pck. Bauck VeggieMix Frikadellen
- 225ml kaltes Wasser
- Öl für die Pfanne
Für den Salat
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 1 Bund Radieschen
- 1 Salatgurke
- 1 kleine Zwiebel
- ½ Bund Petersilie
- 200ml heiße Gemüsebrühe
- 4 EL Weißweinessig
- 4 EL Olivenöl
- 2 TL Senf
- Salz, Pfeffer
" 1 Pck. Bauck VeggieMix Frikadellen"
, " 225ml kaltes Wasser"
, " Öl für die Pfanne"
, "
Für den Salat
1 kg festkochende Kartoffeln"
, " 1 Bund Radieschen"
, " 1 Salatgurke"
, " 1 kleine Zwiebel"
, " ½ Bund Petersilie"
, " 200ml heiße Gemüsebrühe"
, " 4 EL Weißweinessig"
, " 4 EL Olivenöl"
, " 2 TL Senf"
, " Salz, Pfeffer"
Zubereitung:
1
Die Kartoffeln waschen und in Salzwasser kochen. Danach pellen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken, in eine Schüssel geben und mit der heißen Brühe übergießen. Essig, Senf, etwas Pfeffer und Öl hinzugeben. Alles vermengen und die Kartoffeln vorsichtig unterheben. Den Salat für 1 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
2
Radieschen und Gurke in feine Scheiben schneiden und zusammen mit der gehackten Petersilie unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Frikadellen nach Packungsanleitung zubereiten und in einer Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten anbraten.
