Witte Deern

Unser Edelschimmelkäse Witte Deern wird wie alle unsere Käse handwerklich und mit großer Sorgfalt aus Heumilch hergestellt. Der Weichkäse mit Edelschimmelrinde reift bei uns zehn Tage, durch weiteres Nachreifen wird der Kern mit der Zeit immer weicher und cremiger, das Aroma des Käses bildet sich weiter aus.

Fett i. Tr.: 45%

Fettgehaltsstufe: Vollfettstufe

Art der Reifung: schimmelgereift

Reifezeit Zahl: 10

Unsere Kühe weiden auf unseren Wiesen in Amelinghausen und werden mit Heu zugefüttert.
Hier erfahren Sie mehr über unsere Demeter-Kühe und die muttergebundene Kälberhaltung.