Bauckhof Käserei

Von Hofkäse und Heide-Luni

Seit 1995 wird auf dem Bauckhof Käse hergestellt. Mittlerweile ist das Käsesortiment auf 22 Sorten angewachsen. Vom Hofkäse in drei verschiedenen Altersstufen über Hartkäse, verschiedene Weichkäsespezialitäten bis hin zum Heide-Luni.

Ansprechpartner für die Käserei ist Nora Mannhardt

Die Käserei hat neue Nummern:

Telefonnummer 04132 939066-0 und Faxnummer 04132 9390661

E- Mail: n.mannhardt@bauckhof.de

Bauckhof Käserei Heide-Luni

So entsteht unser Heide-Luni

Unser erster Film zum einjährigen Geburtstag unserer neuen Bauckhof Käserei erzählt die Geschichte unseres Heide-Luni. Er wird von unserem Mitarbeiter Osama, aus der Milch von unseren Demeter-Kühen, nach traditionell arabischem Rezept gefertigt... aber seht doch einfach selbst.

Unsere Bauckhof Käse

Schnittkäse

Schnittkäse-Sorten

Unser Lieblingskäse heißt „Hofkäse“ - als jungen, mittelalten und alt gereiften Schnittkäse. Weiteres Spezialitäten aus unserer Bauckhof Käserei sein Bärlauchkäse, Bierkäse, Blütenkuss, Bockshornkleekäse, Knoblauchkäse,…

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Hartkäse

Hartkäse-Sorten

Bei der Reifung eines Hartkäses verdunstest langsam die Feuchtigkeit aus dem Käselaib. Je länger die Reifezeit, desto geringer ist auch der Wassergehalt im Käse.

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