Hinweis zur Lebensmittelhygiene für Fleisch aus Klein Süstedt

Kreuzkontaminationen lassen sich durch folgende Maßnahmen vermeiden (Information des BfR) https://www.bfr.bund.de/cm/343/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-zu-gefluegelfleisch.pdf

1) Rohes Geflügelfleisch und andere Lebensmittel getrennt lagern und zubereiten

2) Geflügelfleisch nicht abwaschen, da durch das Spritzwasser Keime verteilt werden können; besser direkt verarbeiten oder mit einem Papiertuch abtupfen und dieses direkt entsorgen

3) Für die Zubereitung und Lagerung unterschiedliche Behältnisse und Gerätschaften verwenden

4) Hände zwischen den einzelnen Zubereitungsschritten gründlich mit Wasser und Seife waschen.

5) Gegartes Geflügel nicht in ungereinigte, bereits für die Lagerung der rohen Produkte verwendete Gefäße legen.

6) Gerätschaften und Oberflächen (z.B. Küchentisch, Spüle), die mit rohen Geflügelprodukten in Berührung gekommen sind, gründlich mit warmem Wasser und Spülmittelzusatz reinigen.

7) Verpackungsmaterialien, Auftauwasser u.ä. sofort entsorgen.