90 Jahre Demeter und Bauckhof – eine gemeinsame Geschichte
Demeter gehört seit vielen Jahrzehnten zur Geschichte der Bauckhöfe. Die Bauck Mühle ist später aus diesem Umfeld hervorgegangen. Heute stehen beide eigenständig nebeneinander – verbunden durch ihre gemeinsame Herkunft und die biologisch-dynamische Landwirtschaft.
Die Bauckhöfe und Demeter
1932 stellte Eduard Bauck den Bauckhof in Klein Süstedt auf die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise nach Demeter-Richtlinien um. Später folgten die Höfe in Amelinghausen und Stütensen.
1969 wurden die drei Bauckhöfe aus dem Privatbesitz herausgelöst und in die gemeinnützige Landbauforschungsgesellschaft überführt. Ihr Ziel war es, die biologisch-dynamische Landwirtschaft weiterzuentwickeln und zu fördern.
Bis heute wirtschaften die Bauckhöfe nach Demeter-Richtlinien. Im Mittelpunkt stehen dabei die Landwirtschaft und die Entwicklung der jeweiligen Hoforganismen mit ihren unterschiedlichen Schwerpunkten.
Die Bauck Mühle und Demeter
Die Bauck Mühle hat ihre Wurzeln in der Geschichte der Bauckhöfe, ist heute aber ein eigenständiges Unternehmen. Sie verarbeitet Bio- und Demeter-Rohstoffe zu Lebensmitteln und entwickelt daraus ein breites Sortiment – von Haferflocken bis zu Backmischungen.
Demeter spielt auch bei der Produktentwicklung eine wichtige Rolle. Bei neuen Produkten prüft die Bauck Mühle deshalb regelmäßig, ob sie in Demeter-Qualität umgesetzt werden können.
So verbindet sich die landwirtschaftliche Tradition der Bauckhöfe mit der Verarbeitung in der Bauck Mühle – bei klar getrennten Aufgaben und eigenständigen Betrieben.
Was ist Demeter?
Demeter steht für biologisch-dynamische Landwirtschaft. Dabei werden Boden, Pflanzen, Tiere und der landwirtschaftliche Betrieb als zusammenhängendes System betrachtet.
Ein wichtiger Grundgedanke ist der möglichst geschlossene Hofkreislauf. Tierhaltung und bewirtschaftete Fläche stehen miteinander in Verbindung. Der Mist der Tiere wird als Dünger genutzt und trägt zum Aufbau und Erhalt der Bodenfruchtbarkeit bei. Auch Fruchtfolgen, Bodenpflege sowie die Gesundheit von Pflanzen und Tieren spielen eine zentrale Rolle.
Die Demeter-Richtlinien regeln zahlreiche Bereiche der landwirtschaftlichen Erzeugung und Verarbeitung und gehen in verschiedenen Punkten über die Vorgaben der EU-Öko-Verordnung hinaus. Gentechnisch veränderte Organismen sind ausgeschlossen.
Im Mittelpunkt stehen die langfristige Bodenfruchtbarkeit, die Gesundheit von Pflanzen und Tieren sowie die Entwicklung jedes Hofes als eigenständiger landwirtschaftlicher Organismus.
90 Jahre Demeter auf dem Bauckhof – ein Grund zum Feiern
Das Jubiläum wurde gemeinsam mit Freunden, Familien und langjährigen Geschäftspartnern gefeiert. Im Mittelpunkt standen die Geschichte der Bauckhöfe, die Menschen, die sie geprägt haben, und die Entwicklung der biologisch-dynamischen Landwirtschaft über neun Jahrzehnte.
Zu diesem Anlass ist auch eine Chronik entstanden. Sie erzählt die Geschichte der Bauckhöfe und zeichnet wichtige Stationen der vergangenen 90 Jahre nach. Die Chronik steht auf dieser Seite zum Download bereit und kann auch als gedruckte Ausgabe bestellt werden.