Bauckhof Naturkost | DinkelNuss-Auflauf mit Pilzen

DinkelNuss-Auflauf mit Pilzen

Aufwand Aufwand: 60 min
Vorbereiten Vorbereiten: 30 min
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Zutaten für 4-6 Portionen:

  • 1 Packung Bauck Dinkel-Nuss Burger
  • 250 ml Wasser
  • 170 g Frischkäse (alternativ: vegane Frischecreme)
  • 300 g Champignons
  • 350 g Kartoffeln
  • Etwas Rosmarin
  • 2 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
" 1 Packung Bauck Dinkel-Nuss Burger" , " 250 ml Wasser" , " 170 g Frischkäse (alternativ: vegane Frischecreme)" , " 300 g Champignons" , " 350 g Kartoffeln" , " Etwas Rosmarin" , " 2 EL Öl" , " Salz, Pfeffer"

Zubereitung:

1

Die Burgermischung mit 250 ml kochendem Wasser übergießen, 15 Minuten quellen lassen und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2

Die Pilze putzen, den trockenen Stielansatz abschneiden und den Rest in grobe Stücke schneiden. Einen EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze etwa 10 Minuten darin anbraten.

3

Pilze und Frischecreme zur Burgermischung geben, alles vermengen und in eine mittelgroße Auflaufform füllen.

4

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben fächerartig auf dem Auflauf verteilen. Alles mit dem restlichen Öl bestreichen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.

5

Die Auflaufform mit etwas Backpapier, Alufolie oder einem Deckel abdecken und alles für 30 Minuten backen. Danach nochmal 5-10 Minuten ohne Abdeckung weiter garen.

6

Vor dem Servieren den Rosmarin grob hacken und darüber geben.

Tipp: Statt Champignons können auch andere Pilze verwendet werden. Extra Crunch: 2 EL Panko Paniermehl mit 1 EL Öl mixen und über die Kartoffeldecke geben. 

Auch lecker mit einem (veganen) Frischkäse-Dip.

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